Menu Momentos
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Mensagem do chef Duarte Mathias
Couvert
Pão (passas e nozes, mafra, cereais) trilogia de sabores
Bread (raisin/walnuts, cereal, rustic bread) trilogy of flavors
Pain (raisins secs et les noix, les céréales) Mafra, trilogie de saveurs
Queijinho artesanal de Azeitão
Artisan Azeitao cheese
Fromage artisanale de Azeitão
Entradas | Starters | Entrées
Croquete de novilho com mostarda (3 uni)
Veal croquettes with mustard (3 units)
Croquettes de veau avec moutarde (3 unités)
Pastéis de massa tenra da “minha avó”
Portuguese meat dumplings “nana’s style”
Boulettes de viande la recede de ma “grand-mére”
Sopa fria de meloa com presunto crocante
Melon soup with crispy ham
Soupe de melon froide avec du jambon croquants
Sopa de tomate (receita especial) com queijo pecorino e natas
Tomato soup, with pecorino cheese and cream
Soupe de tomate au fromage (pecorino et crème fraiche)
Lulas à Algarvia
Algarve style squids
Calmars à l’Algarve
Camarão à guilho
“Guilho” style shrimps
Crevettes à “Guilho” (à l’ail)
Amêijoas à Bulhão Pato
“Bulhão Pato” style clams {garlic, white wine and coriander}
Les palourde au “Bulhão Pato”
Camarão tigre grelhado com manteiga de tomilho e limão
Grilled Tiger Prawn in lemon & thyme butter
Crevettes tigrée, grilé avec du beurre de thym et citron
Chamuça tradicional com chutney de hortelã {2 uni}
Traditional Samosa with Mint Chutney {2 units} SPICY
Samosa traditionnel au chutney à la menthe {2 unités}
Ostras {5 uni}
Oysters {5 uni}
les huîtres {5 unités}
Peixe | Fish | Poisson
Filetes de robalo braseado, grelos e batatas salteadas, molho de lima, tomate e coentros
Roasted fillets of sea bass with tomato and lime juice, turnip greens and sauteed potatoes
Filet de loup, fanes de navet et pommes de terre sautées, avec jus de citron vert tomate et coriandre
Arroz de gambas em caldo de tomate e coentros
Prawn rice with tomato and coriander broth
Riz aux crevettes avec bouillon à la tomate et à la coriandre
Garoupa com legumes salteados, molho de citrinos e emulsão de tomate
Grouper with sautéed vegetables, citrus sauce and tomato emulsion
Mérou avec légumes sautés, sauce aux agrumes et émulsion de tomate
Polvo confitado em azeite e alecrim, com grelos salteados, pétalas de tomate e batatas negras (com tinta de choco)
Octopus in rosematy infused olive oil confit with sauteed turnip tops, tomato petals and black potatoes (with squid ink)
Poulpe confit da l’huille d’olive, romarin, des legume sautés, pétales de tomates et pommes de terre {avec encre de seiche}
Lombo de bacalhau assado com batatas a murro e azeite de alho
Roasted dry cod fillet with roasted potatoes and garlic olive oil
Fillet de morue, les pommes de terre rôties et l’huille d’olive au ail
Carne | Meat | Viande
Bochechas de porco preto em vinho tinto com migas de espargos selvagens
Iberian black pork cheeks in a red wine marinade, breadcrumbs wild asparagus
Joues de porc noir dans le vin rouge avec chapelure d’asperges sauvages
Peito de pato com figos e batata salteada
Duck breast with figs and sautéed potatoes
Magret canard aux figues et pommes de terre sautées
Frango picante e especiarias com arroz basmati {estilo Indiano}
Chicken Masala chunks of roasted marinated in a spiced curry sauce with basmati rice {Indian style} › SPICY
Poulet Masala en morceaux de rôti mariné dans une sauce au curry épicée avec du riz
basmati {à l’indienne}
Tornedó à Portuguesa {batata, presunto e ovo a cavalo}
Portuguese-style steak {potatoes, ham and a fried egg}
Le steak a la portugaise {pomme de terre, jambon et oeuf}
Carré de borrego em crosta de milho, batata-doce e cebola roxa confitada
Lamb Rack in corn crust, sweet potato and red onion confit
Carré d’agneau en croûte de mais, les patates douces et les ougnons rouges confits
Risottos
Risotto Porcini
Porcini Risotto
Risotto Porcini
Risotto de camarão com tomate cereja e espinafres frescos
prawn risotto, cherry tomatoes and fresh spinach
Risotto aux crevettes, tomates cerises et épinards frais
Sobremesas | Dessert | Dessert
aura emotion
Chocolate cream and meringue
Émotion aura – crème au chocolat et merengue
Tarte folhada de maçã e canela com gelado de baunilha
Apple puff pie with cinnamon and vanilla ice cream
Tarte aux pommes et cannelle avec glace à la vanille
Aveludado de frutos silvestres com gelado caramelo e crocante de amêndoa
Red fruit soup with caramel ice cream and crunchy almonds
Velouté de baies avec glace au caramel et croquant aux amandes
Sinfonia de creme brulé
Creme brulée symphony (vanilla, berries, & cocoa chocolate and hazelnut)
Crème brûlée symphonie (vanille, fruits, cacao et de chocolat et de noisette)
Cheesecake com aura de morango e manjericão
Cheesecake with strawberry aura and basil
Cheesecake à la fraise et au basilic
Bolo de chocolate Cremoso do anjo a u r a com mousse de ginjinha
a u r a angels creamy chocolate cake with ginjinha mousse
crémeux anges a u r a gâteau au chocolat avec mousse ginjinha
Gelado de Limão com vodka Absolut 100
Lemon sorbet & Absolut vodka 100
La crème glacée au citron avec de la Absolut vodka 100
Tiramisù Lusitano com fruta da paixão {amarguinha e maracujá}
Tiramisù Lusitano with passion fruit
Tiramisù Lusitanien au fruit de la passion
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Fruta dos trópicos & estação
Tropical and seasonal fruits
Fruit des tropiques, et de saison